Cabanos

CARNE DE CERDO                                     70 GR

CARNE DE RES                                         500 GR

PAPADA DE CERDO                                  250 GR

TOCINO (MOLIDO)                                  100 GR

SABOR CABANO                                          20 GR

SAL                                                                  4 GR

NITRAL                                                           3 GR

AZUCAR                                                           3 GR

HUMO LIQUIDO                                              3 GR

PIMIENTA                                                            1 GR

AJO EN POLVO                                                   3 GR

COLOR NARANJA                                           1 ML

COLOR ROJO                                                    1 GR

AGUA                                                          300 ML

ALMIDON DE YUCA MODIFICADO               30 GR

PROTEINA PROMINE                                          30 GR

TRIPA DE CORDERO O CORIA 17/50                    

1-MEZCLAR LAS CARNES, PAPADA Y TOCINO

2-AGREGAR EL SABOR, SAL, NITRAL, AZUCAR, HUMO, PIMIENTA, AJO Y LOS COLORES, MEZCLAR BIEN

3-AGREGAR LA MITAD DEL AGUA

4-ADICIONE EL ALMIDON Y LA PROTEINA, REVUELVA BIEN

5-AGREGUE EL RESTO DEL AGUA, MEZCLAR BIEN Y EMBUTIR

6-SECADO Y AHUMADO A CARBON CON PLANTAS AROMATICAS MINIMO 30 MINUTOS.